الرئيسية / نظافة عامة

نظافة عامة

الفائدة الصحية لتناول فيتامين e

الفائدة الصحية لتناول فيتامين e

ان فيتامين هـ يحتوى على العديد من الخصائص المطريه للشعر وهذا يعنى انه يقوم بالحفاظ على الترطيب فى خصلات الشعر ويبقيها طريه ؛ ومع الاستخدام المنتظم فان فيتامين اى يقضى على الجفاف مما يترك الشعر قوى وناعم ولامع .

  • ان نقص هذا الفيتامين قد يكون السبب فى جعل الشعر يبدو بصحه سيئه ولكن من الجيد معرفه ان هذا الفيتامين متوفر فى العديد من مصادر الطعام ولذلك فانك تستطيع تناوله بسهوله فى وجباتك اليوميه .

استخدام فيتامين هـ لنمو الشعر وتغذيته :

1- تناول طعام غنى بفيتامين هـ لنمو الشعر :

ان هذه واحده من اسهل الطرق التى تستطيع بها دمج فيتامين هـ فى نظام العنايه بالشعر ؛ حينما يتعلق الامر بنمو الشعر فان الترطيب الداخلى يكون فى نفس اهميه الترطيب الخارجى ؛ ولذلك فانه من الهام ان تتناول طعام ملئ بفيتامين هـ ؛ وبعض من تلك الاطعمه يكون فى هيئه خضراوات مثل السبانخ و الهليون والبروكلى ؛ وبعضها يكون كمكسرات مثل الفول السودانى و بذور عباد الشمس و البندق و اللوز وبعضها يكون زيوت مثل الزيوت النباتيه و زيت جنين القمح وزيت الزيتون وقد يكون فاكهه مثل الافوكادوا وغيرها .

  • وقد تلجا الى تناول مكملات فيتامين اى والتى تتوفر كحبوب او كبسولات .
    ان اقراص فيتامين هـ تستخدم بشكل واسع فى علاج تساقط الشعر وينصح بان يتناول الفرد فيتامين هـ 400 فى البدايه يوميا وهذه الجرعه الموصى بها والتى اثبتت فائدتها فى تحس الصحه بشكل عام بدون اى اثار سلبيه ؛ ومن الضرورى ان تعرف ان تناول جرعه عاليه فوق 1000 من فيتامين هـ يوميا يمكن ان تتسبب فى سيوله الدم وغيرها من المشاكل ولذلك فيجب دائما ان تستشير الطبيب قبل اخذ اى مكملات .

استخدم شامبو يحتوى على فيتامين هـ لنمو الشعر :

العديد من انواع الشامبو تحتوى على فيتامين هـ فى مكوناتها من اجل تغذيه الشعر فحينما تختار نوع من الشامبو حاول اختيار نوع خالى من السولفات والبرابين ؛ فهذا النوع يكون خفيف على الشعر ولا ينزع الزيوت الطبيعيه الموجوده فى فروه الراس ؛ ومع ذلك يجب ان تعلم ان الشامبو وحده غير كافى لتعزيز نمو الشعر فيجب ان نستخدم بجانبه الزيوت و ماسكات الشعر الغنيه بفيتامين هـ المزيد افضل مجموعة من زيوت لنمو الشعر بشكل طبيعي .

3- استخدام زيت فيتامين هـ لنمو الشعر :

بناء على طول شعرك قم باخد 10 الى 20 كبسوله من فيتامين هـ واقطع طرف كل كبسوله واجمع الزيت المتواجد بها فى وعاء اذا وجدت ان الزيت سميك جدا فيمكن تخفيفه بنوع اخر من الزيوت مثل زيت الزيتون ؛ قم بغسل شعرك وتنشيفه ثم قسم شعرك الى اجزاء وضع الزيت على كل جزء وعلى فروة الراس واتركه لمده 30 دقيقه ثم اغسله بواسطه شامبو يحتوى على فيتامين هـ .

  • ان زيت فيتامين هـ يعتبر من زيوت نمو الشعر الفعالة جدا فهو يعمل على تجديد بصيلات الشعر الهالكه ويمنع التكاسر ومن الزيوت الطبيعيه التى تحتوى على نسبه عاليه من فيتامين اى هو زيت الافوكادوا وزيت جنين القمح وزيت النخل .

4- استخدم ماسكات الشعر بخلاصة فيتامين هـ لنمو الشعر :

احد وصفات نمو الشعر الفعالة جدا من اجل الحفاظ على شعرك صحى وخالى من اى مشاكل فيجب عليك الاعتناء به ؛ وافضل طريقه للاعتناء بالشعر هو ان تدلك جذور الشعر بواسطه ماسك جيد للشعر حيث ان فروى صحيه تعنى شعر صحى ؛ ومن اجل ان تعالج فروة راسك بماسك مهدئ للشعر ستحتاج

هل تعرف اهمية فيتامين e ؟

هل تعرف اهمية فيتامين e ؟

نمو الشعر شؤ يسعى اليه الجميع اليوم نقدم لكم كيف يمكن استغلال فيتامين هـ لنمو الشعر ، ان مشكله عدم نمو الشعر وتأخير نمو الشعر وكذلك تساقط الشعر هى مشكله يعانى منها الكثير ؛ ففقدان كتل من الشعرمشكله نواجهها مع مرور الوقت ؛ ولكن فى بعض الحالات قد يتحول تساقط الشعر لمشكله دائمه ؛ فقد تزايد عدد الاشخاص الذين كانوا يمتلكون شعر كثيف ورائع و تحول الى شعر خفيف مع مرور الوقت ؛ ولذلك فان الحقيقه هى انه اذا لم تهتم بشعرك لن يهتم شعرك بك .

ان الحد من مشكله تساقط الشعر ليس بالمساله البسيطه وعلى الرغم من تواجد العديد من الطرق العلاجيه التى تدعى انها تعالج مساله تساقط الشعر الا ان هناك القليل فقط الذى يعطى نتيجه . احد فيتامينات نمو الشعر الفعالة التي يمكن استخداماها هو فيتامين هـ من تلك العلاجات وهو يعتبر العلاج المثالى نتيجه لمضادات الاكسده المتواجده به ؛ فهذا يعنى انه يقوم بحمايه خلايا الشعر ضد الجذور الحره التى تؤذيه .

ان الاسم الكميائى لفيتامين هـ هو الفا توكوفيرول ؛ هو عباره عن دهون قابله للذوبان والتى توفر الغديد من الفوائد الصحيه و الجماليه مثل تقليل التجعد و الجفاف و البهتان واضافه اللمعان الى الشعر . ان زيت فيتامين هـ و مكملاته الغذائيه قد اكتسب شهره واسعه كمنتج ممتاز للعنايه بالشعر . ولكن قبل ان نخوض فى كل كذا فالنتعرف اكثر على فيتامين هـ وما الذى يجعله مفيد جدا للشعر .

نمو الشعر و فيتامين هـ هل هو جيد لصحه شعرك :

كلنا يعلم ان اساس الشعر الصحى هو فروة الراس الصحيه ؛ وان صحه فروة الراس تتحدد نتيجه لعده عوامل منها مستوى البى اتش فى الدم وانتاج الزيوت و الدورة الدمويه فى فروة الراس وصحه البوصيلات . وفيتامين هـ يعمل على موازنه كل تلك العناصر حتى يضمن نمو الشعر الصحى و القوى . ويقوم بذلك عن طريق امداد الشعر بالفوائد التاليه :

فوائد فيتامين هـ لنمو الشعر

1- تحسين الدورة الدمويه :
يعمل فيتامين هـ على توسيع الاوعيه الدمويه ويمنع من تجلط الدم مما يضمن تدفق الدم بسلاسه ؛ وعندما يتم تدليك فروة الراس بزيت فيتامين هـ فانه يحسن من الدورة الدمويه فى فروة الراس وبالتالى يوفر التغذيه المناسبه لبصيلات الشعر ؛ وكذلك يقوم بتغزيز نمو الشعر عن طريق ازاله السموم من الشعر ؛ مما يساعد بصيلات الشعر على العمل بكفائه من اجل نمو شعر صحى .

2- يعادل من انتاج الزيت و مستوى البى اتش :
ان السبب الرئسيى وراء تساقط الشعر يكون لزياده الزيوت فى فروة الراس او عدم توازن مستوى البى اتش فى فروة الراس ؛ فعندما تكون فروة الراس جافه فتقوم الغدد الدهنيه بانتاج المزيد من الزيوت وهذا الزيت الزائد يعمل على سد بصيلات الشعر مما يؤدى الى الحكه و القشره واخيرا تساقط الشعر ؛ ويعمل فيتامين هـ على مقامه ذلك بتوفير الترطيب الضرورى لفروة الراس مما يؤدى الى تهدئه الغدد الدهنيه وموازنه مستوى البى اتش

3- يعمل كمضاد للاكسده :
ان فيتامين هـ معروف بغناه بمضادات الاكسده التى تساعد فى تحييد الجذور الحره المسببه للضرر لفروة الراس و الشعر وهذه يبقى بصيلات الشعر خاليه من اى اضرار ويحد من انقسام وتكسر الشعر .

هل تفضل اكل الكاجو؟

هل تفضل اكل الكاجو؟

 يحافظ الكاجو على صحة العيون

تعتبر نعمة البصر من أفضل نعم الله على الإنسان لأنه تساعده في الإستمتاع بهذا الكوكب الرائع. لذلك من المهم أن نعتني بأعيننا. و الكاجو فعال للغاية في ذلك حيث يمنع إصابة العين بالأضرار الناتجة عن أشعة الشمس الضارة، كما يقلل من حدوث عتمة عدسة العين. و ترجع هذه الفائدة في الكاجو لإحتواءه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة مثل اللوتين و الزيثانثين.

13- يقلل الكاجو من خطر التنكس البقعي في العين

يساعد تناول الكاجو على صحة العيون و تحسين البصر، كما أنه يحمي العين من أشعة الشمس الضارة و يحميها من التنكس البقعي. يحدث التنكس البقعي من خلال إعادة توجيه الجزء المركزي من الشبكية ( و المعروف بإسم البقعة) و الذي قد يؤدي لعدم وضوح الرؤية و حتى الإصابة بالعمى.

14- الكاجو يساعد على التخلص من الإكتئاب

التوتر المتزايد في حياتنا السريعة هذه الأيام قد يسبب لنا الإكتئاب. و هذا الشيء يعتبر سيء للغاية حيث أن الإكتئاب يمكن أن يؤدي للعديد من المضاعفات الصحية مثل الربو، السمنة ، السكري، و مشاكل القلب و الأوعية الدموية. لذلك من المهم التخلص من الإكتئاب، و الكاجو يساعدنا في ذلك بالفعل. و إذا كنت تشعر بالإكتئاب بالفعل يمكنك تناول القليل من الكاجو فسيوفر لك نفس الفوائد الصحية للأدوية المضادة للإكتئاب. هذا التأثير المضاد للإكتئاب للكاجو يرجع لوجود إل- تريبتوفان في الكاجو. و هو حمض أميني يتكسر و ينتج عنه النياسين و السيروتونين، و هذه المركبات تهدئ القلق و تزيد الإحساس بالراحة و الهدوء.

الكاجو مصدر جيد لفيتامين ” K “

يعتبر الكاجو مصدر جيد لفيتامين ” K ” و هو قيتامين أساسي يوفر الكثير من الفوائد مثل المساعدة في تكون جلطات الدم لمنع النزيف، و يقلل من فقدان الدم في حالة التعرض لإصابة، و يقوي العظام و يقلل من خطر التعرض للكسور، و يقلل خطر الإصابة بالسرطان. كما أنه جيد للمخ و يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر و الأمراض العقلية الاخرى.

16- الكاجو يساعد في تحويل الطاقة

كما ذكرنا فيما سبق فإن الكاجو يعتبر مصدر رائع للطاقة بسبب كمية السعرات الحرلرية الموجودة به. حيث أن كل 100 جرام من الكاجو تمنحك 553 سعرة حرارية، و هذا يجعل منه رائع جداً لتكوين الطاقة في الجسم.

و بالإضافة إلى ذلك فإن وجود الثيامين في الكاجو يلعب دوراً هاماً في تصنيع الطاقة في الجسم.  حيث ان الثيامين هو عنصر غذائي حيوي يحول السكر إلى طاقة ، و نقص هذا المركب يمكن أن يؤدي لمشاكل صحية تتراوح بين آلام العضلات و فقدان الذاكرة.

هذه كانت بعض الفوائد الصحية الرائعة للكاجو. و بالرغم من كل هذه الفوائد للكاجو حيث أنه مليء بالفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة إلا أن له بعض الآثار الجانبية و التي تحدث عند تناول الكادو بكميات كبيرة. لذلك من الأفضل أن تتناول الكاجو بكميات معتدلة. و تشمل الآثار الجانبية للكاجو:

  • الشعور بعدم الإرتياح في المعدة و الأمعاء: حيث قد يعاني بعض الأشخاص من الإسهال و التشنجات و السعال و القيء بعد تناول الكاجو.
  • صعوبة في التنفس : يمكن أن يؤدي تناول الكاجو للإصابة بالرشح و السعال و ضيق التنفس لبعض الناس.
  • الإصابة بحصوات الكلى: حيث أن الكاجو يحتوي على الأوكسالات، و الذي يتداخل مع إمتصاص الكالسيوم في الجسم. و يمكن أن يؤدي تراكم الكالسيوم لتكون الحصوات في الكلى.
  • الحساسية من الكاجو: قد يعاني البعض من حساسية الكاجو، و التي قد تكون قوية او خفيفة، و من الأفضل إستشارة الطبيب إذا أصبت بالحساسية بعد تناول الكاجو.

المحافظة على صحة ونظافة الاسنان

تنظيف الأسنان إنّ عملية تنظيف الأسنان من أهمّ العادات الصحية التي يجب على الإنسان اتّباعها ثلاث مرات يومياً، وذلك للحفاظ على صحة وسلامة الأسنان وإزالة بقايا الأطعمة المتبقية في الأسنان بعد تناول الوجبات الغذائية،

وتستخدم فرشاة الأسنان، ومعجون الأسنان، وخيط الأسنان لتنظيف الأسنان ويجب معرفة طريقة استعمالها بشكل صحيح حتى لا تؤذي اللثة وتزيل الطبقة الخارجية للأسنان وتسبب الإصابة بحساسية الأسنان. أهمية تنظيف الأسنان الحفاظ على الأسنان قوية وسليمة تساعد على مضغ الطعام بشكل جيد، وتحمي بذلك من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. تساعد في منع حدوث تسوس الأسنان، الإصابة بالتهابات اللثة. إن الأسنان الملتهبة والمصابة بالتسوس تعمل على تجميع البكتيريا في الفم، وتسبب وجود رائحة الفم الكريهة التي تسبب الإزعاج للكثير من الناس.

يؤدي وجود الالتهاب والتسوس في الأسنان إلى التسبب بحدوث التهابات في أعضاء أخرى مثل الدماغ، وتسبب الإصابة بمرض الزهايمر. تسبب الإصابة بالتهابات الأسنان تأثيراً واضحاً على صحة القلب والشرايين، لأن تنظيف الأسنان بشكل جيد تحمي من الإصابة بأمراض القلب، لأن البكتيريا الموجودة في الفم تدخل إلى الجسم عن طريق نزيف اللثة، وتسبب الجلطات وحدوث الالتهابات.

صورة ذات صلة

 

يؤدي تنظيف الأسنان إلى التخلص من طبقة البلاك والجير في الأسنان التي تسبب في العادة التهابات اللثة وسقوط الأسنان. تنظيف الأسنان هام جداً للأشخاص الذين يستعملون أجهزة التقويم لأن بقايا الطعام بين أجهزة التقويم تؤدّي إلى تسوس الأسنان، وتراكم طبقة البلاك في اللثة. اكتشف الباحثون وجود سلالات من البكتيريا في الفم قادرة على إنتاج بروتين يسبب حدوث التجلطات في الدم، وهذا البروتين يغلف البكتيريا ويحميها من مهاجمة جهاز المناعة، ومن المضادات الحيوية التي تساعد في التخلص من الالتهابات. الخيط لتنظيف الأسنان بالإضافة إلى الفرشاة ومعجون الأسنان،

يجب استخدام خيط الأسنان، لأنّه يستطيع الوصول إلى أماكن لا تستطيع الفرشاة الوصول إليها مثل المناطق بين الأسنان، ويساعد استخدام خيط الأسنان بشكل منتظم إلى الحصول على ابتسامة جميلة، ويحمي من الإصابة بأمراض الأسنان. يجب أن نقوم بتنظيف الأسنان بالخيط قبل تنظيفها بالفرشاة والمعجون، لأن خهذه الطريقة فعالة أكثر في تنظيف الأسنان.

يساعد تنظيف الأسنان إلى حماية اللثة من البلاك والجير في مناطق التقاء الأسنان. يساعد في تقليل الزيارات لطبيب الأسنان التي تكون مكلفة غالباً. يحافظ على لون الأسنان الصحي. يمنع تكون الجير الذي يسبب التهابات اللثة. ينصح باستعمال غسول الفم بعد تنظيف الأسنان.

[١] الوقاية من تسوُّس الأسنان يُمكن الوقاية من تسوُّس الأسنان من خلال العناية بصحَّة الفم والأسنان ونظافتها، وفيما يأتي مجموعة من النصائح للوقاية من تسوُّس الأسنان ونخورها:[٢] تنظيف الأسنان باستخدام معجون أسنان يحتوي على الفلوريد بعد تناول الطعام والشراب: فيُنصَح بتنظيف الأسنان مرَّتين خلال اليوم على الأقلّ،

ويُنصَح باستخدام الخيط السنِّي للتخلُّص من بقايا الطعام العالقة بين الأسنان. مضمضة الفم بالفلوريد: حيث يُنصَح بذلك الأشخاص الأكثر عُرضةً للإصابة بتسوُّس الأسنان ونخورها.

صورة ذات صلة

 

مراجعة طبيب الأسنان بشكلٍ دوري: وذلك للحصول على نصائح دوريّة للعناية بالأسنان والفم، والكشف عن أيّة مشاكل، وحلِّها بشكلٍ مُبكِّر. شرب المياه من الصنبور: إذ إنَّه يحتوي على تراكيز من الفلوريد الذي يُقلِّل من خطر الإصابة بتسوُّس الأسنان، حيث إنَّ شرب الماء المُعلَّب الخالي من الفلوريد يُؤدِّي إلى الحرمان من الاستفادة من فوائد هذا العنصر المهم لصحَّة الأسنان.

تجنُّب تناول الوجبات خلال اليوم بشكل مُتكرِّر: فيُؤدِّي تكرار تناول وجبات الطعام خلال اليوم، والإكثار منها إلى تعرُّض الأسنان لهجوم مُستمرّ من الإفرازات الحمضيّة التي يتمّ إفرازها من قبل البكتيريا. استخدام الختام السنِّي: (بالإنجليزيّة: Dental sealants) وتكون هذه الأدوات على شكل أغطية بلاستيكيّة توضع على أسطح الضروس الخلفية،

فتُساهم هذه الأدوات في سدِّ الفجوات والقنوات التي تتراكم فيها بقايا الطعام، كما تحمي طبقة المينا من التعرُّض للأحماض واللويحات السنِّية، ويجدر بالذكر أنَّه من الممكن ترك هذه الأدوات لعِدَّة سنوات قبل الحاجة إلى تبديلها، وتحتاج فقط للتفحُّص والتأكُّد من سلامتها بشكلٍ دوري، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها باستخدام هذه الأدوات للأطفال جميعهم في سنِّ الذهاب إلى المدرسة. استخدام مُضادَّات البكتيريا:

فقد يوصي الطبيب باستخدام بعض أنواع المُضادَّات الحيويّة في حال استدعت حالة المريض ذلك، وبالأخصِّ للأشخاص المُصابين بأمراض تجعلهم أكثر عُرضةً لتسوُّس الأسنان. استخدام خليط من الخيارات العلاجيّة: كغسول المُضادِّ الحيوي، وعلاج الفلوريد، والعلكة المُكوَّنة من مادَّة الزيليتول (بالإنجليزيّة: Xylitol).

تناول بعض الموادِّ الغذائيّة قد يقي من الإصابة بنخور الأسنان وتسوُّسها: كتناول الفواكه والخضروات الغنيّة بالألياف، والأغذية الغنيّة بالكالسيوم، وشرب الشاي الأسود، أو الأخضر دون سُكَّر، ومضغ العلكة الخالية من السكَّر، والغنيّة بالزيليتول.[٣]

كيفية اعداد المهلبية

المهلبية تعد المهلبية من الحلويات السهلة البسيطة التي لا تأخذ من ربّة المنزل الكثير من الوقت والجهد، وتتميز في الوقت نفسه بمذاقها الشهي خاصّة في الأجواء الباردة، ولهذا فهي من الأطباق الشتوية التي يحرص الكثيرون على تناولها، حيث تحتوي على موادّ نشوية ذات سعرات حرارية عالية،

وتعتبر هذه السعرات العنصر الرئيس الذي يمد الجسم بالطاقة والنشاط، صيفاً كان أم شتاءً. ومع أن المهلبية تُقدم ساخنة، لكننا تُصنع صيفاً في بعض المناطق كسوريا وتوضع بالثلاجة لتبرد،

ويتم تزيينها بالفستق الحلبي وتقدم في المناسبات، ويعتمد هذا كله على الرغبة التي تتفاوت من شخص لآخر، وفيما يلي سوف نقوم بتقديم طريقتين من طرق صنع المهلبية. طريقة المهلبية العربية المهلبية من الحلويات السهلة البسيطة التي تصنعها ربة المنزل في بيتها في مواسم الشتاء،

وإن تم صنعها في الصيف فإنها تقوم بتبريدها ووضعها بالثلاجة حتى تبرد ويتسنى لهم تناولها، لذلك يتم تناولها حسب ما تريد إن ساخنة أم باردة، لهذا كله سنورد لك طريقتها إن أحببتِ أن تقومي بصنعها. المكونات كيلو من الحليب الطازج، -أو غير الطازج-. ست ملاعق من النشا. خمس ملاعق من السكر، أو -حسب الرغبة-.

 

طريقة التحضير قومي بإحضار وعاء كبير يتسع لعمل المهلبية، أو طنجرة صغيرة. ثم قومي بوضعها على الغاز مع سكب الحليب فيها. وبعد أن يبدأ الحليب بالغليان ضعي السكر الذي كنا أعددناه من قبل، ثم تذوّقي الحليب، فيما إنْ كان مُحَلّى بالنسبة المناسبة. وبعد أن يغلي الحليب لمرات،

ذوّبي النشا في صحن صغير مع إضافة القليل من الماء البارد، وبعد أن تتأكدي من أنه ذاب في الماء، قومي بسكب النشا الذي قمنا بتذويبه في وعاء الحليب. ثم حركيه جيداً حتى يتماسك الخليط، وحين يغلي لمرات أطفئي الغاز وارفعي الوعاء عن النار،

ثم قومي بسكبه في عدد من الكاسات أو الأوعية الصغيرة. طريقة المهلبية التركية المكونات لتر حليب. ملعقتان كبيرتان من القشطة. فستق حلبي أو زبيب للتزيين. ملعق كبيرة من ماء الورد، والقشطة، وملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب من السكر. طريقة التحضير يوضع الحليب في وعاء معد لذلك على النار. ثم يضاف إليه السكر مع التحريك المستمر إلى أن يذوب وبعد أن يغلي الحليب يتم إذابة النشا في قليل من الماء البارد، ومن ثم إضافته للحليب.

ثم بعد ذلك يضاف إليه القشطة والزبدة، وبعد أن يتماسك الخليط يضاف إليه ماء الورد، ونتركه قليلاً ثم يرفع عن الغاز. وفي النهاية يتم سكب المهلبية في أطباقها المخصصة ووضعها قليلاً في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها وتزيينها بالزبيب والفستق الحلبي. التزيين *يفضل البعض أن يضع على وجه المهلبية الشوكولاتة والفستق،

وآخرون يضعون القرفة، أو القرفة مع جوز الهند المبشور، كذلك المكسرات كالفستق الحلبي واللوز والجوز. كما يمكن وضع شرائح من الفواكه؛ كالفرولة، والكيوي، والموز، أو حتى الأناناس.

 

صورة ذات صلة

 

 

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالجزر المكوّنات نصف عبوة من قمر الدين الجاهز. أربع حبّات من الجزر. سكّر أبيض -حسب الرغبة-. سبع ملاعق من النشا المذاب في قليل من الماء. لتر ونصف من الماء. طريقة التحضير نضع قمر الدين في كمّية قليلة من الماء مدّة ليلة كاملة.

نسلق حبّات الجزر في كمّية قليلة من الماء. نضع قمر الدين في ماء النقع مع الجزر المسلوق وماء السلق. نضيف السكّر والماء إلى المكوّنات. نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلّاط الكهربائي، ونخلطهم جيّداً.

نحضر النشا المذاب في قليل من الماء، ونضع الخليط، والنشا في قدر على النار. نحرّك المكوّنات حتّى يصبح قوامها غليظاً. نسكب المهلبيّة في أكواب للتقديم، ونزيّنها حسب الرغبة. طريقة عمل مهلبية قمر الدين المكوّنات كيلوغرام من قمر الدين المقطّع ، والمنقوع في سبعة أكواب من الماء مدّة ليلة كاملة. عشر ملاعق صغيرة من النشا. كوب من الماء. أربعمائة غرام من السكّر. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مكوّنات التزيين: كوب ونصف من الفستق الحلبي المطحون. كوب من الصنوبر. كوب ونصف من اللوز المقشّر، والمقطّع إلى أنصاف. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. طريقة التحضير * نذوّب النشا في الماء في وعاء صغير، ونسكبه في قدر ونقلّبه. نضع قمر الدين مع ماء النقع في قدر على نار متوسّطة. نضيف السكّر إلى القدر،

ثمّ نقلب باستمرار حتّى يذوب السكّر جيّداً. نترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نضيف النشا، مع التقليب باستمرارمدّة خمس دقائق حتّى يتكاثف. نضيف ماء الورد، و ماء الزهر ثمّ نحركهم مرّة واحدة، ونرفع القدر عن النار.

نسكب المهلبيّة في أكواب، ونتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً لتصبح بحرارة الغرفة، ثمّ ندخلها إلى الثلّاجة. نزيّن الأكواب بالفستق الحلبي المطحون، والصنوبر واللوز المقطّع، والقرفة المطحونة، ثمّ نقدّمها.

طريقة تحضير مشروب السحلب

سحلب بالنشا المكوّنات لتر من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد. كوب من السكر. كوب ونصف من حليب البودرة. القليل من فصوص المستكة أو ماء الزهر -حسب الرغبة-. القليل من كلٍ من: المكسّرات، جوز الهند والقرفة -للتزيين-.

طريقةُ التحضير وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب. وضع النشا ومسحوق الكاسترد في وعاء وإضافة كمية من الحليب الساخن إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا والكاسترد. إضافة المستكة أو ماء الزهر حسب الرغبة إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات.

إضافة خليط النشا إلى الحليب في القدر والإستمرار بالتحريك حتى غليان الخليط وتكثف الخليط قليلاً. صب السحلب في كاسات التقديم ورش القرفة عليها ثمّ تزينها بجوز الهند والمكسرات وتقديمها مباشرة.

صورة ذات صلة

 

 

السحلب الخفيف الصحي بالنشا المكوّنات ثلاثة أكواب من الحليب خالي الدسم. نصف كوب من كلٍ من: السكر البودرة لايت. الماء ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. رشّة من الهيل.

رشّة من جوز الهند. طريقةُ التحضير وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخينه دون الغليان. وضع النشا في وعاء وإضافة مقدار من الحليب الساخن عليه وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا .

إضافة السكر وخليط النشا إلى الحليب والاستمرار بتقليب خليط الحليب بالمشبك اليدوي حتى الحصول على خليط قوامه كثيف قليلاً. صب السحلب في كاسات التقديم ورش عليها الهيل وجوز الهند وتقديمه مباشرة.

طريقة عمل السحلب مدة التحضير 5 دقائق درجة الصعوبة سهل المكوّنات أربعة أكواب حليب كامل الدسم. ربع كوب سكر. ملعقة مسحوق سحلب صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. كمية من المكسرات، أو الفواكه المقطعة، أو شوكولاته سائلة للتزيين.

طريقة التحضير وضع الحليب على النار لمدة دقيقة. إضافة السكر والسحلب إلى الحليب، وتقليبهم جيداً حتى يتماسك قوام السحلب قليلاً. وضع نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى السحلب، واستمرار التقليب جيداً، حتى يتماسك قوام السحلب. تقديم السحلب في أكواب، مع تزيينه بالمكسّرات، أو الفواكه، أو الشوكولاته.

موس السحلب مع التمر مدة التحضير 5 دقائق مدة الطبخ 10 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص درجة الصعوبة سريع وسهل المكوّنات 300 جرام حليب. 60 جراماً من السحلب البودرة. 100 جرام سكر. أربع ملاعق صغيرة جيلاتين مذاب في ماء دافئ. نصف كوب تمر مقطع إلى قطع كبيرة. دبس التمر. 25 مللي من ماء الورد. طريقة التحضير وضع الحليب والسكر على النار، وتركه حتى يغلي.

إضافة السحلب البودرة على الخليط قبل غليانه، وتقليبه باستمرار حتى يبدأ بالتكتّل. رفع السحلب عن النار، وإضافة ماء الورد، وتركه ليبرد. إضافة الجيلاتين وتقليبه مع التمر عندما يصبح الخليط دافئاً. وضع السحلب في أكواب، ثمّ إضافة القليل من دبس التمر على وجه الخليط.

سحلب جوز الهند مدة التحضير 10 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكوّنات أربعة أكواب حليب. ملعقتان كبيرتان سحلب. كوب جوز هند ناعم. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعقة كبيرة ماء الزهر. قرفة، وزنجبيل، ومكسرات مجروشة للتزيين.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير وضع الحليب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة ليغلي لمدة 5-6 دقائق. تصفية الحليب من جوز الهند،

والتخلّص من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر. وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتقليب المواد لتختلط مع بعضها تماماً. إضافة
السكر والسحلب على الحليب، وتقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية، حتى يغلي ويصبح سميك القوام. إضافة ماء الورد وماء الزهر إلى السحلب.

سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ورشّ القرفة، والزنجبيل، والمكسرات على الوجه، وتقديمه مباشرة. هيطالية مع بوظة السحلب مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة تكفي لـ 10 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكوّنات ثمانية أكواب حليب طازج. 200 جرام نشا الذرة. ملعقة صغيرة ماء الورد. جرام مستكة مطحونة. كوب قطر ثقيل. كوب كريمة الخفق. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعقة صغيرة ماء الزهر. آيس كريم دندورمة بوظة السحلب. فستق حلبي مطحون. ورد جوري للتزيين.

طريقة التحضير طريقة تحضير الهيطالية: خلط كوبين من الحليب مع نشا الذرة. وضع باقي الحليب على نار منخفضة، وإضافة الحليب المخلوط بالنشا بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط أملس ومتجانساً. *الاستمرار بتحريك السحلب، ثمّ إضافة ماء الورد والمستكة. سكب الهيطالية في صينية متوسطة، وتركها جانباً حتى تبرد، وتتشكل قشرة خفيفة على وجه المزيج. صب القليل من الماء البارد بهدوء على الهيطالية،

ثمّ تحفظ في الثلاجة حتى تبرد. طريقة تحضير الصلصة: خلط الحليب مع القطر البارد، وتنكيه الخليط بماء الورد وماء الزهر، وحفظه في الثلاجة لحين استخدامه. طريقة التجميع: غرف البوظة على شكل كرات بواسطة ملعقة الآيس كريم، ثمّ حفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تُقطع الهيطالية إلى مكعبات متوسطة، وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم. صبّ الصلصة على الوجه، وتزيين الطبق بالبوظة مع الفستق الحلبي والورد.

اعداد وصفات سهله من الشكولاته

القيمة الغذائية للشوكولاتة القيمة الغذائية 100 غرام من الشوكولاتة الطاقة 550 سعرة حرارية البروتين 0.00 غرام الدهون 32.50 غرام الكربوهيدرات 60.00 غرام الألياف 2.5 غرام السكريات 55.00 غرام

أكواب الشوكولاتة الساخنة الخاصة مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي دقيقتان تكفي ل شخصين المكوّنات ملعقتان من بودرة مشروب البرتقال الغير محلى. ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير. كوب وربع من السكر البودرة. كوب ونصف من بودرة الكريمة المخفوقة. ثلاثة أكواب ونصف من مشروب الشوكولاتة سريعة التحضير.

ثمانية أكواب من الحليب البودرة الخالي من الدسم. علبة من الكريمة المخفوقة. ملعقة صغيرة من الدهن. نصف كوب من الشوكولاتة قليلة السكر. طريقة التحضير خلط المكونات السبعة الأولى معًا في وعاء كبير. حفظ الخليط في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أشهر.

 

تحضير أكواب الشوكولاتة: إذابة رقائق الشوكولاتة والدهن في الميكرويف وتقليبهما إلى أن يصبح الخليط ناعماً. فرد الخليط باستعمال فرشاة المعجنات داخل أكواب الألومنيوم أو أكواب حلوى ورقية.

وضع الأكواب في صينية خبز، ووضعها في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح خليط الشوكولاتة متماسكاً. إزالة أكواب الألومنيوم أو الورقية قبل التقديم مباشرة وإضافة الكريمة المخفوقة. تحضير الشوكولاتة الساخنة: خلط ثلث كوب من الخليط مع كوب من الماء المغلي حتى ذوبانه ثمّ وضع كوب واحد من الشوكولاتة في كوب فخاري، وتقليبه إلى أن يتم إذابته. مشروب الشوكولاتة الساخنة مزين بكريمة بنكهة الموكا مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص المكوّنات مكونات مشروب الشوكولاتة الساخنة: السكر حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه في حال كانت الشوكولاتة حلوة جداً. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب إلا ثلث من الشوكولاتة الداكنة أو الفاتحة أو المزيج منهما،

ومقطعة إلى قطع صغيرة. كوبان من الحليب كامل الدسم. مكونات كريمة الموكا: عودان رفيعان وطويلان من القرفة حسب الرغبة. رشة من بودرة الكاكاو. ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير المذابة في ملعقة كبيرة من الحليب الساخن والمبردة جيداً. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من كريمة الخفق. طريقة التحضير تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة: تسخين الحليب ورشة من الملح والسكر دون أن يغلي. إضافة الشوكولاتة وتحريكها جيداً إلى أن يتم إذابتها على حرارة هادئة جداً دون أن تغلي.

تحريك الخليط بسرعة باستعمال الشوكة أو مضرب يدوي إلى أن يصبح خفيف القوام. تحضير كريمة الموكا: خفق جميع المكونات معاً إلى أن تصبح خفيفة ورغوية. سكب الشوكولاتة الساخنة في الفناجين ووضع كمية من الكريمة بهدوء على سطحها. رش كمية بسيطة من بودرة الكاكاو، وتقديمها أو يمكن غرز عود قرفة في كل فنجان من أجل تحريك الخليط، وإعطاءه نكهة. مشروب الشوكولاتة الداكنة الحار مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي ل شخصين المكوّنات ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ربع كوب من الشوكولاتة قليلة السكر.

ربع كوب من السكر. ربع كوب من الكاكاو غير المحلى. لتر من الحليب. طريقة التحضير تسخين الحليب في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي بشكل خفيف. إضافة الكاكاو والشوكولاتة والفانيلا والسكر وبودرة الشطة، وخفق المكونات معاً. تسخين الخليط مع التقليب بشكل مستمر لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة. صب الشوكولاتة في أكواب فخارية دافئة ثمّ تقديمها.

 

صورة ذات صلة

 

مشروب الشوكولاتة الساخن بالقرفة المكوّنات: اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الكاكاو. كوبان ونصف من الحليب. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. طريقة التحضير: نخلط الكاكاو والسكر جيداً، ونضيف الحليب إلى المكوّنات السابقة مع التحريك حتى ذوبان المكوّنات.

نضع خليط المكوّنات السابق على نار لتسخينه مع الاستمرار في التحريك. نضيف الفانيلا، والقرفة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان. نسكب مزيج الشوكولاتة الساخنة في أكواب، ونزينها ببودرة الكاكاو ثمّ نقدمها.

مشروب الشوكولاتة الساخن بالكريمة المكوّنات: كوبان من الحليب كامل الدسم. ثلثا كوب من الشوكولاتة المقطعة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. كميّة من السكر حسب الرغبة. مكوّنات كريمة الموكا: كوب من كريمة الخفق. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من القهوة سرعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين صغيرتين من الحليب الساخن. مكوّنات التزيين: كميّة من الكاكاو الناعم حسب الرغبة.

أعواد قرفة رفيعة وطويلة. طريقة التحضير: نسخن الحليب، والقليل من الملح، والسكر على نار خفيفة دون أن يصل إلى درجة الغليان. نضيف الشوكولاتة إلى الحليب المسخن مع التحريك جيّداً حتى ذوبانها تماماً، ونحرص على عدم غليان المكوّنات. نستمر في تحريك المكوّنات حتى نحصل على مشروب لين وناعم.

نمزج مكوّنات كريمة الموكا حتى نحصل على مزيج خفيف. نسكب مشروب الشوكولاتة في الأكواب الخاصة، ونغطيها بالقليل من كريمة الموكا الرغويّة. نزين وجه كريمة الموكا بالقليل من الكاكاو الناعم، ونغرس في كلّ فنجان عود من القرفة لتحريك المشروب بواسطته.

فوائد زريعة الكتان

زريعة الكتان يمكن تعريف زريعة الكتان علمياً باسم “Linum Usitatissimum ” وتعود إلى الفصيلة الكتانية، ومطنها الأصلي في المناطق المعتدلة من قارّة آسيا وقارة أوروبا ولكن حالياً يمكن زراعتها في جميع مناطق العالم، وقد عرفت قبل قرابة (7010) سنة في الشرق الأوسط لأنّها تتميّز بأنّها من الأعشاب الطبية العلاجية

وكان يستخدمها الفراعنة بالكثير من الوصفات الطبية المختلفة حيث استخدموها في مركبات العطر والتدليك من أجل علاج بعض الإصابات والأمراض وذلك لأنّه يحتوي على مواد هلامية ودهون لعلاج مشاكل الصدر والجهاز المعوي. فوائد زريعة الكتان زريعة الكتان تحنوي على الكثير من المعادن الهامة للصحة مثل عنصر المغنيسيوم، باللإضافة إلى قدرتها على المساعدة في تقليل مستوى الصوديوم بالجسم وتحتوي أيضاً على الفيتامينات الضرورية للجسم الصحي. تعد من المصدر الجيدة الغنية للأوميجا 3 والأوميجا 6،

ممّا يجعلها قادرة على تقليل الوزن وتذويب الدهون بالإضافة على أنّها قادرة على تقليل الكولسترول بالدم هذا يعني تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. عند القيام بسحق بذور زريعة الكتان وعمل مشروب منها فإنّها تعمل كملين وتدر البول. عند خلط زريعة الكتان مع الخبز فإنّها تفيد مرضى الضغط ومرضى السكري والأورام السرطانية ومرضى القلب

 

. للشعر فهي تساعد في منع تساقطه وتساعد في تغذية البشرة وتؤخر علامات الشيخوخة بالإضافة إلى قدرتها بالمحافظة على نضارة الوجه. تعمل زريعة الكتان بشكل فعال على إذابة الدهون المتراكمة بالجسم في حال تمّ أخذها بشكل مسحوق ما قبل الأكل مباشرة مع مراعات سحق الكمية المطلوبة فقط وذلك لأنها تتأكسد بشكل سريع وتصبح ضارة لو ضلت لفترة طويلة مطحونة. تساعد في الحد من السكتة الدماغية والأزمات القلبية وتساعد في علاج الكولسترول الضار وتقلل الدهون الثلاثية وتعمل على تقوية العظام والأسنان . تعتبر زريعة الكتان من العلاجات الجيدة لمشاكل الجهاز المعوي والصدر وذلك أّنّها تلطف التهيجات في القناة الهضمية وامتصاص السوائل ثم تنتفخ مكوّنة كتلة هلامية ملينة للجهاز المعوي

وتمنع الإمساك والتهاب الجهاز البولي وتقرّحات المعدة، من خلال القيام بشربها مغلية بإضافة مقدار ملعقة من جريش زريعة الكتان إلى كوب ماء مغلي وتترك ربع ساعة ثم تقلب وتشرب مع مجروشها بشكل كامل مرتان في اليوم صباحاً ومساءًَ. وتساعد بخات من زريعة الكتان في علاج التهاب الغدة النكفية وقروح الجلد بمعدل مرتين باليوم. تساعد بذور زريعة الكتان في علاج الحروق من خلال الدهن بزيتها.

تحتوي زريعة الكتان على العديد من الفوائد للشعر، ومنها: توفير التغذية اللازمة لبصيلات الشعر، وتعزيز نمو الشعر الجديد بحيث يكون أكثر قوةً وصحة، وذلك لأنها مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات الأساسية، لذلك فإنّ الاستعمال اليومي المحدد لبذور الكتان للشعر يحافظ على صحة الشعر.[٢] حماية فروة الرأس من الجفاف، والحكة، وقشرة الشعر أيضاً، كما تمنع من تقصف الشعر لقدرتها على زيادة مرونة وليونة الشعر،

 

صورة ذات صلة

كما تعمل على التقليل من الإصابة بالأكزيما أو أية أمراض جلدية أخرى؛ وذلك لأنها مصدراً غنياً بالأوميغا-3.[٢] الحصول على الشعر الصحي المطلوب؛ وذلك لكونها مصدراً غنياً بالألياف المختلفة القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان، إذ أنّ تناول بذور الكتان يعمل على الحفاظ على صحة الجسد وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية، مما يمنح الشعر الصحة اللازمة.[٢] تقليل احتمالية الإصابة بقشرة الرأس،

وكذلك الإصابة بالأكزيما، أو أي أمراضٍ قد تعاني منها فروة الرأس، كما تعمل على تحفيز إنتاج الزَّهم في فروة الرأس والوقاية من التقشُّر الذي يؤدي لقشرة الرأس؛ وذلك لأنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.[٣] الوقاية من الثعلبة النَدْبِيَّة: تقوم بذور الكتان بالوقاية من مرض الثعلبة النَدْبِيَّة (بالإنجليزية:Cicatricial Alopecia)؛

وذلك لاحتوائها على خصائص مضادة للالتهابات، إذ أنّ هذا المرض هو عبارة عن فقدان دائم للشعر ويترك ندباً كذلك، ويمنع نمو الشعر الصحي.[٣] فوائد زريعة الكتان الصحيّة تحتوي زريعة الكتان على العديد من الفوائد الصحية العامة، ومنها:[٤] خفص مستويات الكوليسترول في الدم، فضلاً عن تخفيف مستويات السكر في الدم، وذلك لكونها مصدر غنياً بالألياف بنوعيها القابل للذوبان وغير القابل للذوبان،

كما تعمل بذور الكتان على تحسين وظائف الأمعاء، ومن خصائصها العظيمة أنها تقوم بالوقاية والعلاج من أنواع معينة من السرطان كسرطان الثدي،

فوائد زيت الكانولا

زيت الكانولا تحتوي عائلة الخضروات الكرنبيّة (بالإنجليزيّة: Brassica Family) على نوعين مُتقاربين في الصّفات، وتُعرَف بالأسماء العلميّة: (Brassica napus)، و(Brassica rapa)[١] الثاني هو الاسم العلميّ لنبات اللّفت المعروف الذي يُؤكَل جِذْره ذو اللون الأبيض غالباً، ويظهر اللون البنفسجيّ عليه في المناطق العلوية التي تعرّضت لأشعة الشّمس، كما تُؤكَل أوراق اللفت وأضلعه أيضاً.[٢] بالعربيّة يُطْلَق على بذور كلا النّوعين اسم بذور اللفت ولا يُفرَّق بينهما، بينما في الحقيقة بذور النّوع الآخر هي التي يتم استخراج الزّيت منها. قديماً،

كان يتم إنتاج زيت بذور اللفت في أمريكا الشماليّة فقط، وبكمّيات صغيرة لأغراض صناعيّة، ولم يكن يصلح للاستخدام في الطّعام لاحتوائه على حمض الأيروسيك السّام بمُستويات عالية. في عام 1976م بدأ الكنديّون بإنتاج أصنافٍ مُحسّنةٍ من بذور اللّفت زيتها صالح للاستخدام البشريّ، سُمّيت فيما بعد باسم كانولا، وأصبح زيت الكانولا من أكثر الزّيوت استهلاكاً في العالم خلال الأربعين سنة الماضية.[١] تمّت الموافقة على زيت الكانولا وأصبح من ضمن الأغذية الآمنة مِن قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة (FDA) ووزارة الصحّة والخدمات البشريّة.

 

[٣] العناصر الغذائيّة في زيت الكانولا الجدول الآتي يبيّن محتوى ملعقة طعام، أي ما يُقارب 14 غرام، من زيت الكانولا من العناصر الغذائيّة:[٤] العنصر الغذائيّ القيمة الماء 0 غم الطّاقة 124 كالوري البروتين 0غم الدّهون 14 غم الكربوهيدرات 0 غم الألياف الغذائيّة 0 غم فيتامين ھ (ألفا-توكوفيرول) 2.44ملغم فيتامين ك 10 ملغم الجاما توكوفيرول 3.83 ملغم الأحماض الدهنيّة المُشبعة 1.03 غم الأحماض الدهنيّة الأحاديّة غير المُشبعة 8.859 غم الأحماض الدهنيّة المتعددة غير المُشبعة 3.940 غم الأحماض الدهنيّة المُتحوّلة 0.055 غم الكولسترول 0 ملغم الكافيين 0 ملغم

خصائص زيت الكانولا يمتاز زيت الكانولا بالخصائص الآتية: يحتوي على مستوى منخفض (7٪) من الدّهون المُشبعة الضارّة بالصحّة.[١] يحتوي على نسبة جيّدة من الدّهون الأحاديّة غير المُشبعة، ويتضمّن ذلك الحمض الدهنيّ الأوليك بنسبة 61%، و21% للحمض الدهنيّ اللينوليك، و11٪ لحمض ألفا لينوليك، وهذه الزّيوت مُفيدة لصحّة الجسم، والقلب، والشرايين خاصّة.

[١] زيت الكانولا ثاني أكثر زيت احتواءً على الحمض الدهنيّ ألفا لينوليك المُهمّ؛ لأنّ الجسم غير قادر على تصنيعه.[٥] زيت الكانولا طعمه خفيف ولا يؤثّر على مذاق الطّعام الذي يُطهى به.[٥] درجة حرارة التّدخين -وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت بالتحلّل ويُصبح ضارّاً- لزيت الكانولا عالية، ممّا يجعله مُناسباً للقلي والطّبخ على درجات حرارة عالية.[٥] مدة صلاحية زيت الكانولا حوالي سنة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

[٦] فوائد زيت الكانولا زيت الكانولا يُعدّ من أكثر الزّيوت صحيّة، وله فوائد عديدة على صحّة الإنسان: الكولسترول وأمراض القلب من فوائد زيت الكانولا على القلب والوقاية من الكولسترول ما يأتي:[١] وُجد أنّ استخدام زيت الكانولا يُساعد على تخفيض مُستويات الكولستيرول في الدم عند استخدامه بديلاً لأنواع الدّهون الأخرى التي تحتوي دهوناً مُشبعةً، ويُقلّل من نسبة الكولسترول الضارّ (LDL). بالإضافة إلى أنّه يُساعد على الحفاظ على مُستوى الدّهون الثلاثيّة في الدم، وبهذا يكون استهلاك زيت الكانولا مُفيداً لمرضى ارتفاع الكولسترول،

وللوقاية من أمراض القلب والشّرايين. أظهر زيت الكانولا نتائج في التّقليل من تراكم الصّفائح الدمويّة، والتّقليل من عوامل تَشكُّل الخثرة التي تنتج عنها الجلطات والسّكتات الدماغيّة، وبذلك فإنّ له دوراً وقائيّاً في هذا الجانب.

 

يحتوي زيت الكانولا على مُضادّ الأكسدة جاما توكوفيرول (بالإنجليزيّة: γ-tocopherol) الذي يتمتّع بخصائص مُضادّة للالتهابات المُرتبطة بأمراض القلب، بالإضافة إلى دوره في تحسين مناعة الجسم. السُكريّ إنّ استخدام زيت الكانولا بديلاً عن الزّيوت التي تحتوي دهوناً مُشبعةً له تأثيرات إيجابيّة في تنظيم مُستويات السكّر في الدم، وتحسين استجابة الإنسولين.

دور الدّهون الأحاديّة غير المشبعة (MUFAs) في تحقيق هذه النّتائج ما زال قيد الدّراسة، ولكنّ النّتائج تُظهر أن لاستخدام زيت الكانولا دوراً وقائيّاً لمرض السُكريّ.[١] عمليات الأيض قد يكون لزيت الكانولا تأثيراً إيجابيّاً على عمليّات الأيض وحرق الطّاقة في الجسم،

ولكنّ النّتائج التي ظهرت ما زالت بحاجة إلى مزيد من الدّراسات لتُؤكّد فعاليتها.[١] السرطان أشارت بعض الدّراسات المخبريّة بأنّ لزيت الكانولا دوراً مُحتملاً في الحماية من بعض أنواع من السّرطان، كسرطان القولون. قد يكون لمُحتوى زيت الكانولا من الأحماض الدهنيّة المُفيدة دور في مُحاربة الخلايا السرطانيّة. وبشكل عام فإنّ الموضوع بحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث للوصول إلى نتائج مُؤكّدة.

[١][٧] استخدامات زيت الكانولا الطّهي وإعداد الأطباق لزيت الكانولا نكهة خفيفة، ويتحمّل درجة حرارة عالية قبل أن ينتج عنه الدخان، ممّا جعل له استخدامات مُتنوّعة كزيت للطّبخ، حيث يدخل في صنع عدد من الأطباق، وله استخدامات أخرى خلال الطّبخ

:[٨] استخدامات كزيت للقلي والشوي أو الخبز. يستخدم أيضاً في تحضير السّلطات والصّلصات. يستخدم لدهن أوعية الخَبْز لمنع التصاق الطّعام بها. قد يستخدم كبديل للزّبدة الحيوانيّة أو النباتيّة في الوصفات التي تستخدم فيها هذه الدّهون الصّلبة.

فوائد بذور اليقطين

بذور اليقطين يُعدّ اليقطين من النباتات ذات القيمة الغذائية العالية؛ حيث إنَّ معظم أجزاء هذا النبات قابلة للأكل؛ فيمكن استهلاك أوراقه، وزهوره، وبذوره، بالإضافة إلى الفاكهة نفسها، وتوجد أنواع كثيرة لليقطين، تختلف من حيث النكهة، والملمس، واللون، وطريقة التخزين،

وتعدّ بذورُ اليقطين الجزءَ الأكثر قيمةً غذائيةً في هذا النبات،[١] وهي بذور صغيرة الحجم وصالحة للأكل، وتمتلك شكلاً بيضوياً ومسطحاً، ولوناً أخضر، وتغلفها من الخارج قشرة بيضاء صلبة، وتتوفر هذه البذور بأشكال متعددة، كالنيّئة، والمحمّصة، والمملحة، وغير المملحة، ويمكن تناول هذه البذور كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى العصائر، والزبادي، والفواكه، كما يمكن إضافتها إلى السلطات، والحساء، وحبوب الإفطار، والمخبوزات، وغالباً ما توّفر المحالّ التجارية هذه البذور من دون القشرة الخارجية.

[٢] فوائد بذور اليقطين تحتوي بذور اليقطين على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تزود الجسم بالكثير من الفوائد الصحيّة، ومن فوائد هذه البذور نذكر ما يأتي:[٢] تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات، وحماية خلايا الجسم من الأضرار التي تسبّبها الجذور الحرة، ووقاية الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة. يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل: سرطان المعدة، والثدي، والرئتين، والبروستاتا، والقولون،

 

ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها. تساعد على تعزيز صحة البروستاتا والمثانة؛ حيث إنَّ تناول مكملاتها الغذائية يمكن أن يساعد على معالجة أعراض النشاط المفرط للمثانة، كما تساهم في التخفيف من الأعراض المرافقة لتضخم البروستاتا الحميد (بالإنجليزية: Benign prostatic hyperplasia)، وهي حالة تسّبب مشاكل في التبّول نتيجة تضخم غدد البروستاتا. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في بذور اليقطين، مثل: أكسيد النيتريك، ومضادات الأكسدة، والمغنيسيوم، والزنك، والأحماض الدهنية على المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك عن طريق خفض ضغط الدم، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL) في الدم.

يحتوي على كميات عالية جداً من الألياف الغذائية؛ التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة. يمكن أن تساعد على تحسين نوعية الحيوانات المنوية والخصوبة لدى الرجال؛ حيث إنَّها تحتوي على كميات جيّدة من عنصر الزنك.

يمكن أن تساعد على تحسين وظائف الجهاز المناعي، ومستوى الطاقة، بالإضافة إلى تحسين المزاج. يمكن أن تساعد على تحسين وضع النوم والتخفيف من الأرق؛ وذلك باعتبارها مصدراً جيّداً لمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للنوم الجيّد، كالمغنيسيوم، والزنك، والتربتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan) والذي يساهم الجسم في تحويله إلى السيروتونين الذي يسمى بهرمون الراحة، والميلاتونين الذي يسمى بهرمون النوم؛ حيث إنَّه يقوم بتنظيم دورة النوم.

[٢][٣] يمكن أن يساعد تناولها كمكملات غذائية على شكل مسحوق أو عصير على المساهمة في خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني وذلك بحسب ما أشارت إليه دراسات كثيرة، ويعود السبب في ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم، ومن الجدير بالذكر أنَّ انخفاض مستوياته يؤدي إلى ضعف إفراز الإنسولين، وضعف حساسية الجسم له،

 

صورة ذات صلة

ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها.[٢][٣] تحتوي على كميات عالية جداً من عنصر المغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم، وبالتالي فإنَّه يدخل في مجموعة واسعة من عمليات الجسم المهمّة، منها:

[٢][٣] السيطرة على ضغط الدم بالوضع الطبيعي. بناء العظام والمحافظة على صحتها. تنظيم مستويات السكر في الدم. تكوين الأحماض الدهنية والبروتينات. عملية التمثيل الغذائي. المحافظة على أداء العضلات، والقيام بوظائفها بالصورة الصحيحة. القيمة الغذائية لبذور اليقطين يوضِّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من بذور اليقطين غير المحمصة أو ما يساوي 112 غراماً:

[٤] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الطاقة 600 سعرة حرارية البروتين 28.00 غراماً الدهون 52.00 غراماً الدهون المشبعة 10.002 غرامات الكوليسترول 0 ميليغرام الكربوهيدرات 20.00 غراماً الألياف 4.0 غرامات الكالسيوم 80 ميليغراماً الحديد 18.00 ميليغراماً الصوديوم 20 غراماً فيتامين أ 400 وحدة دولية التأثيرات الجانبية لبذور اليقطين تعد بذور اليقطين آمنة للاستهلاك بشكل عام، والنقاط الآتية تبيّن بعض التحذيرات والتأثيرات الجانبية التي يمكن أن تسبب ما يأتي

:[٥] يحتمل أن يؤدي تناول بذور اليقطين كاملة إلى الإصابة بعسرٍ في الهضم عند بعض الأشخاص، ويُعدّ مضغها مع القشرة الخارجية التي تغلفها أمراً صعباً، كما يمكن أنَّ يسبب مضغها بشكل غير كافٍ تهيّجاً في المريء أثناء بلعها. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من بذور اليقطين -على الرغم من مضغها بشكل جيّد- إلى الإصابة بالغازات، والإسهال، كما يمكن أن يسبب الإمساك عند بعض الأشخاص.