الرئيسية / نظافة عامة / بياض البيض وفوائده

بياض البيض وفوائده

بياض البيض وفوائده

علي مدي قرون طويلة، كان هناك نقاش حول الكوليسترول الموجود في صفار البيض وما إذا كان من الجيد تناول صفار البيض أم لا، لذلك يلجأ معظمنا إلي  تناول بياض البيض للحصول علي فوائد بياض البيض الصحية لأنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية الهامة . فهو أحد العناصر الغذائية الصحية التي يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي الخاص بك . تشمل الفوائد الصحية لبياض البيض قدرته علي تحقيق التوازن بين كمية العناصر الغذائية في الجسم وإنخفاض مستوي الكوليسترول السيئ، تحسين الوظائف المعرفية، حماية القلب، صحة العين، التخلص من سموم الجسم، منع أنواع معينة من السرطان، يساعد علي فقدان الوزن، ضمان النمو السليم للجسم .

بياض البيض في الواقع يتكون من  الألبومين ( الزلال )  وهو مزيج من الماء والبروتين تظهر الكمية الناتجة عن فصل صفار البيض ومن السهل إستخدامه كجزء من النظام الغذائي  صحي أفضل من صفار البيض الذي يحتوي علي نسبة أعلي من الدهون. أيضاً تناول بياض البيض له تأثير علي الوزن لأن تناول بيضة واحدة تحتوي علي 80 سعرة حرارية و5 جرام من الدهون وأيضاً غنية بالألبومين وهو أحد العناصر الأساسية في الجلد والدم والعظام والعضلات وفيما يلي القيمة الغذائية لبياض البيض والفوائد الصحية له .

بياض البيض وفوائده

 

القيمة الغذائية لبياض البيض :

بياض البيض يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية بالمقارنة مع صفار البيض الذي يحتوي علي نسبة أعلي، أيضاً عالي البروتين، يوفر الأحماض الأمينية للجسم، مما يجعله خيار كبير بالنسبة لمعظم الناس . بياض البيضة الكبيرة يحتوي علي 16 سعرة حرارية ، 3,6 جرام بروتين، خالي من الدهون، القليل من السيلينيوم . لذلك قمنا بعرض القيمة الغذائية العالية في بياض البيض دعونا نتعرف عليها :

1.خالي من الكوليسترول السيئ :

من أهم الأشياء المعروفة عن بياض البيض أنه خالي من الكوليسترول وحرفياً لا يحتوي علي نسبة كوليسترول إطلاقاً  في حين أن البيض الكاملة تحتوي علي186 ميلجرام كوليسترول سيئ . . بالإضافة إلي ذلك، فإن معظم البروتينات الموجودة في البيضة بالكاملة لذلك فإن هناك العديد من المميزات عند تناول بياض البيض ومن المعروف أن نسبة البروتين العالية تساعد في بناء العضلات، تعزيز الشعور بالشبع، توفير الطاقة التي يحتاجها الجسم .

 2.غني بالفيتاميناات :

عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن يجب أن نكون أكثر عدلاً يعد بياض البيض مصدر جيد للريبوفلافين، المعروف بإسم فيتامين ب2 فهو يمد الجسم بحوالي 62 % من الكمية الموصي بها من الريبوفلافين  . يرتبط هذا الفيتامين بالإفراج عن الطاقة مما يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي، إنتاج خلايا الدم الحمراء، وفقاً للمعاهد الوطنية الصحية فإن البيض يأتي علي قائمة المصادر الجيدة من الريبوفلافين والذي يعمل كمضاد للأكسدة للتخلص من الجذور الحرة . وذكرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بأن هناك العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بنقص الريبوفلافين وشملت فقر الدم، مستويات الهيستامين التي ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية و زيادة خطر الإصابة بالسرطان .

3. توفير كمية جيدة من المعادن :

يحتوي بياض البيض علي كمية جيدة من المعادن التي تعمل علي تحسين أداء العضلات وصحة الخلايا ونقل المواد الغذائية والمستقبات في جميع انحاء الخلايا فهي نوع من أنواع الكهرباء في الجسم . والسبب الرئيسي وراء تناول بياض البيض هو أنه يوفر كمية من المعادن اللازمة للحفاظ علي غشاء الخلايا .

 4.البوتاسيوم :

يعد البوتاسيوم واحد من المعادن الأساسية لصحة الجسم بياض البيضة الواحدة يحتوي علي 54 ملجرام بوتاسيوم والمعادن الحيوية اللازمة لصحة القلب وصحة العظام والخلايا . وفقاً لمركز جامعة الميريلاند الطبية قد ربطت العديد من الدراسات بالحصول علي البوتاسيوم بإنخفاض ضغط الدم المرتفع لأنه يعزز من فاسوديلياتيون  ( إتساع الأوعية الدموية ) .وفقاً لما ذكره أطباء التغذية فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .  وأولئك الأشخاص الذين يحصلوا علي 4,9 ملجرام بوتاسيوم كل يوم يقلل لديهم معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 47 %  مقارنة مع اولئك الذين حصلوا علي 1,793 ملجرام بوتاسيوم في اليوم

5.يحتوي علي نسبة عالية من البروتين :

يحتاج الأشخاص كمية مناسبة من البروتين للحفاظ علي بقاء الجسم بصحة جيدة يمكنهم تحقيق ذلك من خلال استهلاك بياض البيض في وجباتهم الغذائية. وبطبيعية الحال، ينصح بالإعتدال في تناول بياض البيض لأنه يحتوي أيضاً علي الصوديوم الذي يمكن ان يتحول إلي عنصر سيئ للجسم عندما يتم الحصول علي كميات عالية منه ولكنه عنصر ضروري لعمل الجسم طالما يتم الحصول عليه بكميات امنه يفضل ألا تتجاوز 1,500 ملجرام صوديوم .

بياض البيض مصدر ممتاز للبروتين يحتوي بياض البيضة الواحدة علي 3،6 جرام بروتين لكل 17 سعرة حرارية وبذلك في تشكل 5 % من نسبة البروتين الصحية التي يحتاجها الجسم .

 فوائد بياض البيض الصحية :

6.يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين :

إذا قام الطبيب بتقديم النصيحة إليك بطلب التحقق من مستويات الكوليسترول في الجسم فإن بياض البيض عنصر جيد بالنسبة لك . لأنه لا يحتوي علي الكوليسترول السيئ ويقدم لك الفوائد الصحية في حين أن البيضة الكاملة تحتوي علي نسبة كاملة من الكوليسترول السيئ لذلك فإن عجة البيض الكامل قد لا تكون الخيار الأفضل بالنسبة لك . إذا كنت تعاني من مشاكل صحية مثل مرض السكري، أمراض القلب،  إرتفاع ضغط الدم، من الأفضل أن تحافظ علي الإستهلاك اليومي للكوليسترول حوالي 200 ملجرام أو أقل يحتوي صفار البيضة الواحدة علي 200 ملجرام .

وقد تمت دراسة شاملة علي 800 رجل يتناولوا بياض البيض لمدة  8 أسابيع، من خلال جمع عينات الدم تم تحديد أن هناك إنخفاض كبير في مستويات الكوليسترول في الدم . وبالتالي فإنه من الأفضل إستهلاك بياض البيض بمفرده بدلاً من البيضة الكاملة ووسيلة رائعة لتقليل أمراض القلب وتصلب الشرايين .

بياض البيض وفوائده
بياض البيض وفوائده

 

 

 

7. الحفاظ علي صحة الحامل :

واحد من أهم  فوائد بياض البيض أنه يوفر ما يقرب من 4 جرام بروتين وبالطبع الحصول علي العناصر الغذائية من البيض أمر ضروري لصحة الطفل

حتي ينمو بشكل جيد .وقد شاركت قاعدة بيانات كوكرين للمراجعات المنهجية تقيمها لدراسة أجريت من أجل فهم التغذية السليمة للمراة الحامل وجدت الدراسة أن النساء الحوامل اللاوتي يعتمدن علي إستهلاك المزيد من البروتين أثناء الحمل كان لديهم إنخفاض كبير في عدد الأطفال الذين يولدون بوزن منخفض عند الولادة وكان لدي النساء المزيد من الطاقة . في نهاية المطاف بياض البيض من العناصر التي تساعد علي إتباع نظام غذائي متوازن للحامل.

عن Asmaa

شاهد أيضاً

ضرورة التوقف عن استخدام السكر

ضرورة التوقف عن استخدام السكر

ضرورة التوقف عن استخدام السكر كثير من الناس يستهلكون الكثير من السكر، ويحبون تناول الأطعمة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *