الرئيسية / نظافة عامة / البيض وفوائده

البيض وفوائده

البيض وفوائده

ومع ذلك، قد تتغير الحقائق الغذائية، عندما نتعرف من أين يأتي البيض، حيث توجد أنواع مختلفة من البيض لتحديد ما يمكنك شراؤه المرة القادمة من محل البقالة .من الضروري فهم من أين يأتي البيض وكيف يتم إنتاجه وذلك من منظور الجودة والتغذية كما أنه أصبح هناك مجموعة من طرق تربية الدجاج بعضها غير إنساني ومن المهم للمستهلكين أن يكونوا علي دراية بين الإختلافات في أساليب التربية حتي يكون إتخاذ قرار الشراء مدروس تماماً .

توجد العديد من الأصناف المتواجدة في الأسواق، لذلك أنت بحاجة  تحديداً لفهم ما تعنيه تلك العلامات والأكواد، نعرض عليكم دليل بسيط يساعدكم في تحقيق ذلك . فهو عبارة عن كسر لشفرة العلامات الموجودة علي كرتونة البيض . يقع الكثير من المستهلكين في حيرة كبيرة عندما يواجه عشرات من كراتين عبوات البيض متواجدة علي رف مخزن البقالة . ويحتاج للإجابة علي تساؤل  ماذا يعني البيض الحر الطليق، البيض العضوي، البيض المخصب،، إلخ .

 

 

البيض وفوائده
البيض وفوائده

 

في الوقت الراهن هناك حوالي 95 % من كمية البيض المتواجدة في كندا والولايات المتحدة ، يتم إنتاجها من الدجاج المحبوس وهو الدجاج المتواجدة في  البطاريات حيث يتم تقيد حركتهم بشدة ويصبحوا محرومين من الإحتياجات السلوكية الأساسية مثل البحث عن الطعام والإستحمام والغبار وترفرف الجناح فهي تتواجد لتعشيش وتنتج البيض .

أما البيض الحر يتم إنتاجه من الدجاج الطليق في نظام البيئة ويتم السماح للدجاج بإعطائه فرصة للإنخراط في السلوك الطبيعي .

دليل كيفية شراء البيض

أولاً قراءة كود الملصق الموجود علي كرتون البيض :

1.المنتج طبيعي ومن المزارع :                                  

هذا الكود عندما يتواجد علي كرتونة البيض فهو لا معني له لأنه من شروط التسويق ومن الكلمات الشائعة التي يستخدمها المنتجين. حيث يمكن لأي شخص تقريباً وضع هذا الختم علي البيض ولا تقول لكم أي شئ عن تاريخ المنتج الذي تقوم بشراؤه .

2. الطليقة من القفص :

بالرغم من أن الدجاج الطليق  يتم تربيته في أنظمة خالية من القفص ويمكن أن تكون مناقير الدجاج مقطوعة، يتم تربيتها في مساحات صغيرة مكدسة مع قطيع من الدجاج  في الهواء الطلق .كما أنه لا يتم تحديد العلف والأدوية المستخدمة للدجاج .

لا يوجد في الولايات المتحدة أي معايير وطنية لإنتاج البيض من الدجاج الطليق ولكن هذا يعني أن الدجاج لا يتواجد في أقفاص وبذلك تعتبر هذه الطريقة أكثر إنسانية من حبس الدجاج بداخل أقفاص مزدحمة . حيث يصبح المجال أوسع للدجاج الطليق في الحركة والرفرفة وتعد الممارسات المشكوك فيها بالنسبة للدجاج الطليق هي قطع المنقار . بالإضافة إلي أنه يتم تزوديد الدجاج بصناديق للعش وهي سمة هامة عند وضع البيض .

3. المحبوس بداخل القفص :

يتم السماح للدجاج المحبوس في الحظائر بالخروج في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق في حالة إذا كان الطقس يسمح بذلك. يتم تربية هذا الدجاج في الأماكن المغلقة والسماح لهم بالتجول في حظيرة الدواجن للوصول إلي الماء والغذاء  علي إعتقاد أنهم يقوموا بحماية الدجاج من الحيوانات المفترسة ومنحهم مساحة للعش . ولاشك أن القيمة الغذائية لهذا البيض في نفسها القيمة الغذائية في البيض التقليدي .

4. البيض النباتي :

قد تُصاب بالدهشة عندما تري كود البيض النباتي فالدجاج ليس نباتي . ولكن الدجاج البري يأكل كل ما  يمكنهم العثور عليه وبالتالي الحصول علي كمية كبيرة من البروتين والسعرات الحرارية من الحشرات . لذلك، يبدو البيض النباتي غريب بمعني أن الدجاج يتبع نظام غذائي نباتي  .

5. الخالي من الهرمون :

من الأمور الغير قانونية هي إعطاء الدجاج هرمونات النمو . لذلك، يجب أن تثق أن البيض خالي من الهرمونات وغالباً ما يتم وضع ملصق علي الكرتون  لتوضيح أن البيض خالي من الهرومونات

6. البيض الخالي من المضادات الحيوية :

تُستخدم المضادات الحيوية مع الدجاج لزيادة السماح لها بالبقاء علي قيد الحياة في ظل الظروف التي يمكن أن تقتل أكثرهم . يلجأ المزارعين إلي المضادات الحيوية لرفع من معايير المزرعة . ولكن إستخدام المضادات الحيوية يرتبط مع زيادة مستوي الجراثيم ولا تقوي البكتريا علي هزيمتها . مما يؤدي إلي زيادة إستخدام المضادات الحيوية .

 

البيض وفوائده
البيض وفوائده

 

7. البيض المخصب :

بكل بساطة يتم الإشارة إلي البيض المخصب إلي البويضة التي يمكن تطويرها إلي كتكوت. ويعتقد الكثير من الناس أن البيض المخصب مغذي أكثر  من البيض الغير مخصب ولكن هذا الإعتقاد خاطئ . ولكن البيض المخصب ترتفع تكاليف الإنتاج وبالتالي فهو أكثر تكلفة بالنسبة للمستهلكين  . بالإضافة إلي أن ، البيض المخصب يفسد بسرعة أكبر من البيض الغير مخصب

8. البيض العضوي :يتم إنتاج البيض العضوي من الدجاج الذي يتناول تغذية تعتمد علي جميع المكونات بدون الأسمدة التجارية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب . وهذا يؤدي أيضاً إلي إرتقاع التكلفة بالنسبة للمستهلكين . مما يجعل تكلفة البيض العضوي أكثر من البيض الغير عضوي . ومن حيث القيمة الغذائية فإن البيض العضوي لايختلف عن البيض الغير عضوي .

عن Asmaa

شاهد أيضاً

ما هي بذور الشيا

بذور الشيا إنّ بذور الشيا هي بذور سوداء صغيرة لنبتة تدعى القصعين الإسباني (بالإنجليزية: Salvia …